En cuisine, il faut commencer par des choses simples.
Une recette à la fois, on trouve ses repères et plus on s’y met, plus c’est facile.
Règles d’hygiène et de sécurité
Quand on se lance aux fourneaux, on est mieux de respecter quelques règles de base. En voici quelques unes :
1. Bien se laver les mains avant de commencer sa recette.
2. S’attacher les cheveux si on a les cheveux longs.
3. Avoir un espace de travail propre, puis débarrasser ce qui est inutile au fur et à mesure.
4. Désinfecter l’espace de travail après l’épluchage des fruits et légumes ou après la préparation des viandes ou poissons.
5. Tu n’as pas trop de stock dans ton frigo ? Fais un touski avec la loi du « premier entré, premier sorti ».
6. Il faut donc contrôler la date limite de consommation ou l’état des aliments dans son frigo pour trouver ceux à consommer en priorité.
7. S’assurer que le four et les autres appareils de cuisson sont éteints avant de quitter la cuisine.
Les bienfaits d’une collation saine
Parfois, on mange juste parce qu’on s’ennuie, que l’on est stressé ou fatigué. Dans ce cas, il est préférable de se trouver une activité ou d’éviter les aliments sucrés, gras et salés.
Souvent, une collation saine et nutritive permet d’éviter les excès pendant les repas, améliore la digestion et la concentration et donne de l’énergie tout au long de la journée.
Les meilleures collations sont celles qui associent les fibres et les protéines. En voici quelques exemples :
– Fromage + légumes ou fruits + craquelins
– Yogourt + fruits + chia ou avoine ou céréales
– Noix + fruits ou légumes
– Oeuf + craquelins ou toast
– Toast au beurre d’arachides
– Craquelins + tartinade de tofu ou houmous
– Fromage cottage + fruits ou légumes
– Galette de riz + beurre d’arachides
– Smoothie (yogourt + fruits + légumes + graines)
– Fruits trempés dans du yogourt grec
Les alternatives à la malbouffe
Environ 2 jeunes sur 3 mangent des hot-dogs et des hamburgers 2 fois par semaine. 44 % des 15 – 16 ans consomment tous les jours des bonbons, grignotines et boissons gazeuses.
Par manque de temps ou par paresse, on se rabat sur des mets transformés qui sont mauvais pour la santé et peu nutritifs. La meilleure façon d’éviter la malbouffe, c’est de prépararer ses repas ou de faire l”épicerie à l’avance. Avec le temps, ton corps s’habituera à cette routine de mets préparés la veille et tu auras moins envie de te jeter sur des aliments rapides qui ne te soutiennent pas très longtemps.
Si tu n’as pas envie de changer radicalement ton alimentation, rien de t’empêche de faire tes plats favoris à la maison. Les portions seront sûrement plus petites et moins salés et sucrés qu’en restauration rapide.
Le sucre
Si on a longtemps pensé que le gras était la cause de l’obésité, le sucre est le premier ingrédient lié à son augmentation. Pourquoi en consommons-nous tant ? L’industrie utilise le sucre pour son goût, comme agent de conservation et de texture. Il est partout …
Aujourd’hui, 75 % des produits transformés contiennent du sucre. Par exemple, une canne de soupe aux tomates contient 8 grammes de sucre (2 cubes de sucre) et un coke 40 grammes de sucre (10 cubes de sucre).
Voici quelques alternatives santé au sucre, à consommer de façon raisonnable :
– Fruits séchés
– Fruits et yogourt
– Smoothie
– Compote de pommes
– Chocolat noir
Source : OPA – outilspourlautonomie.com